Родина какао — дождевые леса Амазонки. Традиции выращивания и изготовления более трех тысяч лет. В период расцвета культуры Майя какао распространилось по территориям, где сегодня находятся Гондурас, Белиз, Гватемала, Мексика и Сальвадор. Можно считать, что Гондурас выращивает какао дольше, чем какую-либо другую сельскохозяйственную культуру.
Считается, что до эпохи колонизации местные индейские племена выращивали только какао сорта Criollo. До наших дней в чистом виде он практически не дошел, в XX веке этот сорт смешался с представителями группы Amelonado и гибридами, относящимися к Trinitario Complex.
Большая часть плантаций какао находится на северном побережье страны, омываемом Карибским морем: в департаментах Кортес, Атлантида, Йоро, Санта-Барбара и Грасиас-а-Диос. Климатические условия севера Гондураса идеально подходят для производства какао.
Какао выращивают небольшие фермеры, применяя традиционные методы ручной сборки и обработки. Плантации располагаются на высоте от 200 метров над уровнем моря. Какао растет в тени фруктовых деревьев, считается, что такое соседство обогащает какао-бобы фруктовыми ароматами и сладкой кислотностью.
Крепкий вкус этого тёмного шоколада наполнен подкопчёнными нотами и оттенками вяленых сухофруктов. В продолжительном послевкусии ощущаются ноты ягод и бурбона.
Действительно яркий и необычный шоколад, напоминающий кубинскую сигару. Однозначно достоин внимания искателей ярких и необычных вкусов и ощущений.
Профиль шоколада может меняться от урожая к урожаю из-за погодных условий и времени сбора.