РАСПОЛОЖЕНИЕ Регион: Кооператив COOPESIUNA, регион Сиуна в Никарагуа. Источник: кооператив.
КАЧЕСТВО Разновидность: сорта Trinitario. Вкус: мягкий вкус капучино с легкими фруктовыми нотами Ферментация: ферментация происходит на поддонах по 500 кг в течение 6 дней. Сушка: в лотках в солнечном туннеле.
СЕРТИФИКАЦИЯ Сертификация Organic и SPP (Программа малых производителей)
ЦЕПОЧКА ПОСТАВОК 100% прослеживаемая цепочка поставок. Фермеры привозят влажные бобы в центральный цех, где они ферментируются и сушатся. Ручной отбор и сбор.
ЛЮДИ Кооператив COOPESIUNA объединяет фермеров для работы в сфере агролесоводства и получения дополнительной прибыли.
ЛЕС И ПРИРОДА Какао выращивают в агролесоводческих условиях для сохранения природной среды региона. Фермеры используют только органические удобрения и не используют пестициды.
Профиль шоколада может меняться от урожая к урожаю из-за погодных условий и времени сбора.
