Токаче — провинция в регионе Сан-Мартин на юго-западе Перу. Он отделен от прибрежных районов Андами; сам регион находится на высоте от 400 до 450 метров над уровнем моря. Климат здесь жаркий и влажный. Дневные температуры поднимаются до 35 градусов по Цельсию. Обильные осадки оказывают благотворное влияние на растения в регионе.
В 1980-х годах Токаче был освобожден наркобаронами, которые выращивают коку в сельской местности. Сегодня Токаче — тихое место; местные жители занимаются сельским хозяйством и скотоводством. По всей провинции расположено множество плантаций какао.
По вкусу шоколад напомнит вам орехи, печёные яблоки, гвоздику и корицу.
Профиль шоколада может меняться от урожая к урожаю из-за погодных условий и времени сбора.
