Данная технология так же является нашей собственной разработкой.
Цельные какао-бобы ферментируются в Имперском Стауте годовалой выдержки. Благодаря этой технологии полностью уходит горечь и терпкость из шоколада, а сам шоколад приобретает яркие вкусы данного напитка.
Для данного шоколада использовались какао-бобы Sao Tome.
Благодаря ферментации в Имперском Стауте, мы получили шоколад с глубоким, плотным, солодовым вкусом, а из-за добавления молока, шоколад стал мягким и сливочным.